01月18日


ベランダで遊んでいた2羽の小鳥がとびたって、葉のない桜の大木にとびうつって羽毛の「みつくろい」を始めた。

桜の木は「かくれる場所」がない程1枚の葉がないので、その動きがはっきりとわかる。

冬場の木々が休んでいるように見えるが、そっと木の肌に耳をあてると「サァー」という音が聞こえる。水の流れるような音だ。

生命力の強い音は、雨の少ないときのために木々が「たくわえた」水なのである。

木の生命力は貯水をして、水を1年中枝の先までおくっている。

雑木林の大切さがこれを証明してくれる。
だから冬の景色は大切なのである。

やがて春を迎えるスタンバイをしているのである。

〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜  

「料理のコツのコツ」 

寒い夜は「とりのポトフー」をどうぞ....
     (とりと野菜のナベ料理)

「ナベ」に骨付きとり肉を入れ、水を入れて火にかける。
「アク」が出てきたら、ていねいにすくいとる。

この中に面とり(※面とり....皮をむいて2つ切りにする)をした「かぶ」や、にんじん、椎茸、長ネギを入れて20分ほど煮込む。

洋風「おでん」である。

スープを楽しみ、とり肉はマスタードをつけて食べる。

好みでソーセージやハムやベーコンを入れてもおいしい。

 

02月02日

山荘のベランダからながめると、20メートルぐらい低いところにある竹林の竹が大きくゆれている。

強い季節風は山全体を動かしているようだ。

この竹林の地主さんからは、春のごちそう「竹の子」をいただいたこともある。

季節ものの「ごちそう」も「あたり」「はづれ」があるので、今年はどうだろうか‥‥‥‥

寒波が何度か続いたので「その影響」は‥‥どうなのかな‥‥「たけのこ」好きにはたまらぬ日が近づいている。

朝夕はまだ寒いが、日中の太陽の下では木々が芽吹いている。

竹林の横には「梅の花」が咲いて「メジロ」たちが枝先であそんでいる。

もうすぐ春です。‥‥‥‥

ベランダでコーヒーをのみながら、自然を楽しむのもよいものだ。
もちろん「ブラックコーヒー」‥‥

〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 

「料理のコツのコツ」

オニオンスープを作る。

玉ねぎをうす切りにして、サラダオイルをぬれる程度入れて(一夜寝かせる)‥‥甘みがでる。

なべに入れて弱火でいためる。

色づいたら粉をふり入れて(とろみ)なので好みで加減する。‥‥

この中にチキン又は、ビーフブイヨンを入れて、20分ほど煮込む。

仕上げに少量のブランディ(風味づけ程度)を入れる。

(注)とろみで味が左右されるので、粉の量にご注意を‥‥‥‥

 

2019-02-15

山荘のベランダからながめる前山のうしろの空が「夕やけ」でピンク色にそまっている。

それをバックにして2羽の「カラス」が山奥の巣へと帰っていく。

やがて美しい「夕やけ」はいつまでも続かず、山特有の「夕やみ」の中に消えていった。

しばらくすると、残り少ない「夕やけ」のあかりに照らされて「金色に光った」星が現われた。

満天の星をみるのには、分かりやすい「オリオン座」をみつければよいが、これをみるのには明け方が見やすいところでみることができる。

(真東からのぼって真西へしずんでいく)

そんな星をながめて楽しめるのが2月の夜空なのです。

日中の吹きあれた季節風もおさまり、静かな夜をむかえた。
さあ、ディナータイムだ。

〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 ○ 〜〜〜〜〜 

「料理のコツのコツ」

さっぱり味の鶏肉のサラダ。

とりの胸肉をボイルする。

冷やさないで室温で召しあがると、やわらかく食べられる。‥‥

マヨネーズベースのドレッシングか、ケッチャップソースで和える。

つめたくないサラダ和えもおいしいものです。